Stanfordin opiskelijat valmistavat 5000 vuotta vanhaa kiinalaista olutta

Hienojen oluiden fanit kadehtivat varmasti Stanfordin yliopiston opiskelijoita, joilla on onni maistaa juomaa - analogia Kiinassa 5000 vuotta sitten kulutetusta modernista oluesta.

Resepti tuli Stanfordin yliopiston arkeologien ryhmältä, jota johti professori Li Liu. Kaivausten aikana he löysivät muinaisen kiinalaisen keramiikan, jota käytettiin oluen varastoimiseksi, ja sen ainesosista on jäänyt noin 5000 vuotta. Silloin heillä oli ajatus yhdistää liiketoiminta nautinnolla, nimittäin yrittää palauttaa unohduksiin uponnut juoman resepti.

Työ oli luonteeltaan kokeilua, koska koko reseptin tarkasta virkistämisestä ei voinut olla kysymystä. Päivitettyyn juomaan sisältyy hirssi, ohra, jamssit, liljajuuri ja ruoho Kaakkois-Aasiasta, Jobin kyyneleiden eksoottisella nimellä.

Luovien hakujen tuloksena syntyi koko joukko oluita, jotka eroavat toisistaan ​​maun ja hajun suhteen. Joten esimerkiksi yhden opiskelijan ponnistelujen ansiosta syntyi paksu olut, jolla oli "miellyttävä tuoksu ja sitrushedelmien hedelmäinen maku". Toisaalta muut äskettäin lyödyt panimot ovat esittäneet vaihtoehtoja, joilla on "hapan" ja jopa "mustan" ominaisuudet.

Ohran esiintyminen ei kuitenkaan vastaa täysin historiallista todellisuutta. Tosiasia on, että se tuotiin Kiinaan 1000 vuotta myöhemmin.